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首先，豆腐自唐代传入日本，拥有极为深厚的历史底蕴。在江户时代，民间就流传着一本名为《豆腐百珍》的畅销书，里面详尽记载了整整100种豆腐的烹饪方法。当时，江户幕府为了缓解财政危机，多次颁布节约法令，要求武士阶层穿着棉布、食用便宜的豆腐来补充营养。从那时起，豆腐在日本人心中，就深深烙印上了“平价、质朴、日常蛋白质”的品类底色。
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第三，信吾豆腐（Shingo）定位非常明确：就是适合你在夏夜配啤酒的那道冷奴（凉拌豆腐）。而这一款也是伊藤信吾的最爱，因为它就是以自己名字命名的产品。包装上自带开瓶器，因为夏天傍晚配啤酒非常合适：冷豆腐加点酱油和葱花，就是日式冷奴，下酒一流，而他本人也很爱喝啤酒。
此外，这一做法，消解了伊朗自身在中东的立场优势。新收录的资料对此有专业解读
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